Несмотря на то, что японская панировка Панко (Panko) применяется для суши и других блюд японской кухни, ее используют в кулинарии других стран. Но все же именно японцы усовершенствовали ее приготовление. Это воздушная хрустящая крошка, которая идеальна для кляров и подходит для приготовления множества других продуктов.

Наша компания предлагает панировку собственного изготовления. Мы полностью соблюдаем технологию, по которой ее делают в Японии, Индии, Таиланде.

В чем особенность продукта? В отличие от обычной хлебной крошки (именно так переводится название), сухари Панко имеют совершенно особую структуру. Даже их форма совсем другая – более удлиненная, похожая на стружку.

В производстве панировочных сухарей используется пшеничный хлеб из муки с повышенной клейковиной. Он выпекается так, что на нем не образуется корочка. Полученное изделие просушивается и измельчается, не разрушающей его структуру. Сухарики Панко поэтому насыщены воздухом и сохраняют воздушность в дальнейшем кулинарном процессе. Продукты всегда хорошо прожариваются, не впитывают много масла, а их поверхность становится пышной и хрустящей.

Купить японскую панировку Панко оптом можно и для десертов, подаваемых в ресторанах паназиатской кухни. Для этого есть рецепты составов с кокосовой стружкой, сахаром. В них панируются дольки фруктов и затем также обжариваются в кипящем масле.